“取名“孝心固元糕”源于女儿为母亲准备的补品。身在异乡挂念故土的母亲，因而托我帮忙加工准备的固元糕。用来给母亲在冬季滋补身体。愿天下的母亲健康长寿……”
食材明细
- 甜味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
孝心固元糕的做法步骤
-
1准备阿胶一盒 -
2将阿胶掰碎放入粉碎机粉碎 -
3粉碎好的阿胶倒入锅内备用。 -
4将冰糖放进粉碎机搅拌。 -
5准备黄酒一瓶。 -
6将粉碎后的阿胶和冰糖倒入锅中冲入黄酒搅拌，浸泡过夜最好。 -
7开小火加热阿胶，要不停搅拌，防止糊蛋底。 -
8核桃仁和黑芝麻倒入烤盘，放入烤箱烘烤熟。 -
9红枣去核剪块，准备些干净的枸杞。 -
10阿胶熬至提起铲子不易滴落即可。 -
11加入红枣块和枸杞，边加边搅拌匀。 -
12再加入核桃仁和黑芝麻搅拌匀。 -
13搅拌好的胶很浓厚。 -
14趁热装入铺了油纸的方形模具内。 -
15全部装入后再铺层油纸。用手将糕体压实压平。冷却后放入冰箱冷藏变硬即可倒扣切片。 -
16锅内剩余的糕中再倒入少许黄酒和白糖，小火加热搅拌大约几分钟即可。 -
17倒入玻璃瓶冷却后密封。 -
18切好的固元糕，冷藏即食。
使用的厨具：不粘锅
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