“羊脑营养价值极高，补髓益智，对体质虚弱者甚佳。但胆固醇含量也很高，有三高的则不适合。我婆婆身体较弱，血检时胆固醇却比较低，所以特意做了这个给她补身体。用清汤来炖煮，清汤是羊肉汤撇掉油而得的，冬天吃暖身强体。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清汤炖羊脑的做法步骤
-
1新鲜的羊脑，称淡粉色 -
2用网漏盛着羊脑，放入开水中，小火焯水，去掉浮沫杂质。焯水时一直要用网漏盛着，不要丢入水里，以免弄烂 -
3焯好的羊脑备用。 -
4煮好的羊肉汤，撇掉上面的 -
5取清汤一碗放入炒锅里，加盐和胡椒粉调味 -
6放入适量的枸杞煮2分钟 -
7放入焯好的羊脑煮2分钟 -
8再加一点青菜煮开即可
使用的厨具：炒锅
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