“猪肝是补血佳品，但是不适合胆固醇高者食用。猪肝可以炒熘，也可以酱卤。我比较喜欢的是清淡的“猪肝汤”。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
猪肝汤的做法步骤
-
1主辅料：猪肝、丝瓜、葱 -
2把猪肝洗净，切薄片。再用清水漂洗干净。加盐、料酒腌渍5分钟。 -
3在腌渍好的猪肝里，加入淀粉。轻轻地反复抓匀，使其上浆。 -
4加适量油，抓匀，封住水分。 -
5锅烧开水，放入猪肝汆烫，变色即可捞出。冲洗干净备用。 -
6锅烧开水，放入丝瓜片、葱丝。烧开后，加盐调味。 -
7放入备用的猪肝。 -
8烧开后，加味精提鲜。点几滴香油，即可关火。 -
9盛入碗中，即可食用。
小窍门
配料可以用菠菜，菠菜搭配猪肝是经典搭配。
使用的厨具：汤锅
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