“天天做早餐，偶儿就会有一些剩余材料，丢掉怪浪费，就想各种方法充分利用，某天早餐做完豆浆剩下豆渣，晚上回家后烤蛋糕时尝试添加一些，发现还蛮好吃”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
-
1蛋清和蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中 -
2蛋黄加入玉米油用筷子或手动打蛋器拌均匀 -
3加入豆渣搅拌均 -
4加入20g白砂糖拌均匀 -
5将低筋面粉和香草粉过筛加入其中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀 -
6蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，加入15g白砂糖快速打，打到有纹路出现时，加入剩下的15g白砂糖，继续打到提起打蛋器，蛋白能拉出直直的勾即可 -
7将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法 -
8把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，然后加入巧克力豆翻拌几下 -
9将面糊倒入中空模具中，端起模具轻轻震动几下出气泡 -
10烤箱预热150°，中下层上下火，烤45分钟，待蛋糕放凉后脱膜。
使用的厨具：电烤箱
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