“主料；鲜牛腩750克
辅料：苦笋100克、葱姜蒜各10克、泡椒20克
调料：劲霸鸡汁15克、嘉豪辣鲜露6克、盐5克、白糖2克”
食材明细
- 超辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
泡椒苦笋烧牛腩的做法步骤
-
1将苦笋泡发；牛腩改刀，入锅汆水。 -
2锅里放油，加入泡椒、蒜、姜、葱等煸炒。 -
3加入上述调料，烧开后放入苦笋和牛腩，煮至软烂装入盛器即可。
小窍门
心得：苦笋特有的粗纤维和丰富的微量元素以及各种维生素和氨基酸，有预防便秘的功效。用泡椒与苦笋，酸辣、苦辣的口感搭配，给予不一样的刺激不一样的辣爽。劲霸鸡汁与嘉豪辣鲜露混合使用，将这几种特殊口感的食材联合得更加自然，口感和谐而富有创意。
使用的厨具：煮锅
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