食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蚝油小花菇的做法步骤
-
1房县小花菇用热水提前泡上三十分钟； -
2小白菜放入加了点盐和几滴油的开水中焯一下； -
3焯好的小白菜捞出摆盘； -
4烧热锅，放少许油，下入泡好的小花菇翻炒； -
5翻炒一下后加入适量的蚝油； -
6继续翻炒，倒入泡过花菇的水； -
7加盖焖煮二、三分钟； -
8再加入少许的盐调味； -
9最后将炒好的小花菇摆放在盘子中。
小窍门
1.我选用的房县小花菇特别小，所以只需提前用热水泡上三十分钟；如果花菇选的比较大且厚，可以加入水蒸一下再切成小块；注意泡过花菇的水留下来备用；
2.热锅凉油翻炒小花菇，加入蚝油，再用泡过香菇的水煮一下，让味道更渗人，最后大火将汁收干一下，加入点盐，就可以出锅了。
2.热锅凉油翻炒小花菇，加入蚝油，再用泡过香菇的水煮一下，让味道更渗人，最后大火将汁收干一下，加入点盐，就可以出锅了。
使用的厨具：炒锅
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