“胡萝卜樱也就是胡萝卜上面的绿色的秧子，我们这里叫胡萝卜樱，是个时令菜，也就是冬天收胡萝卜的时候把嫩的樱子摘下来，可以蒸着吃。河南人爱吃蒸菜，好多的食材都可以拿来蒸。这种胡萝卜樱也是废物利用的一典型例子啦。过去都是粮食不够吃，才会用这个充饥的，现在倒是成了稀罕物了。想买还买不到哩。婆婆不知道从哪弄来点来，我是如获至宝一样，把它蒸了来吃，真的很好吃哩，我吃了一大碗，连馒头都省啦。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒸胡萝卜樱的做法步骤
-
1胡萝卜樱，都是很嫩的部分，洗干净控水，绿莹莹的看着都喜欢 -
2切成寸段 -
3放姜末，盐，五香粉调味 -
4放入面粉拌均匀 -
5放一点玉米面粉拌均匀，玉米面粉可以使蒸好的菜比较散，不会粘在一起 -
6充分拌均匀，让菜苗表面都均匀的沾一层面粉，但面粉也不要太多 -
7开水上笼大火蒸6分钟 -
8蒜泥中加醋、生抽、辣椒油和香油及少量的凉开水拌成汁 -
9蒸好的胡萝卜樱 -
10把蒸好的胡萝卜樱装盘，浇上料汁拌均匀即可享用
小窍门
1.洗好的胡萝卜樱一定要控一下表面的水分，水太多的话需要拌的面粉多，就不太好吃了。
2.要大火蒸，时间不能久，否则颜色就不好看了。口感也会打折扣的。
2.要大火蒸，时间不能久，否则颜色就不好看了。口感也会打折扣的。
使用的厨具：蒸锅
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