“葱烧海参百度解释为：山东省经典菜系。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
烹制葱烧海参时，先将海参解冻后洗净，然后切条焯水，放蚝油、上汤等调料烹制。
我用的是即食海参没有焯水，也用蚝油或蒸鱼豉油做过。今天试用了鲍汁儿来做，味道也很不错。不过就是最后一步水多了，拍的时候没觉得、吃的时候没觉得，整理照片时才感觉到。差评！检讨检讨检讨！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鲍汁葱烧海参的做法步骤
-
1准备海参 -
2海参、葱斜切，姜切片。 -
3备用鲍汁儿和水淀粉等调味品 -
4油热放葱姜、花椒等炒香 -
5放切好的海参 -
6放鲍鱼汁儿、适量盐和水焖，然后淀粉勾芡收汁。 -
7盛盘
小窍门
蚝油、蒸鱼豉油、鲍汁儿调味品超市均有售。
使用的厨具：炒锅
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