“墨鱼奇鲜，猪手经过长时间的煲制熬出胶质，最后用盐提鲜调味，成品软烂鲜香，是一道十分诱人的汤品。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
墨鱼猪手汤的做法步骤
-
1墨鱼干清水涨发12小时，猪手剔去余毛，剁成8块； -
2处理好的猪手和脊骨凉水下锅焯10分钟，捞出后洗净血沫备用； -
3锅内放入处理好的主料、调料（除盐外）和水； -
4盖好锅盖，启动【大骨汤】功能； -
5待烹饪结束，撒入盐，将锅内食材搅拌均匀即可食用。
小窍门
1、脊骨增香所以必不可少；
2、盐要最后放，一个方面是更容易提味，另一方面则是肉中的蛋白质在没有盐的情况下可以更好的释放。
2、盐要最后放，一个方面是更容易提味，另一方面则是肉中的蛋白质在没有盐的情况下可以更好的释放。
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