““酥饺”，顾名思义，就是用酥皮制作的的饺子形状的点心。
咱们中国人爱吃饺子，所以今天做了这个“酥饺”。
內馅使用的是“薯泥蔓越莓馅”，全天然无添加，不含糖和油，且颜色金黄，着实有些炫目。美味的同时，也不忘记健康呢~
“给妈妈的新年伴手礼”系列之二，后面还陆续会有1~2款造型点心。敬请期待~~哈哈~”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
甜蜜薯泥酥饺的做法步骤
-
1准备好全部材料； -
2红薯蒸熟后，去皮压成泥，再加入适量蔓越莓干，拌匀，即成馅； -
3将酥皮擀开，大约厚薄为0.3cm的长方形面片； -
4用圆形模具，在面片上刻出小面皮。我用的是直径9cm的圆环； -
5烤箱预热210度。在圆形小面片上刷一层蜂蜜与清水的混合物； -
6放上一些薯泥馅； -
7将圆形面片对折； -
8用叉子在接口处压出花纹（酥盒的制作，只要刻出小面片，刷糖水然后再叠加）； -
9酥饺的表面再刷上一层蜂蜜与清水的混合物（酥盒表面撒一层粗砂糖）； -
10放入预热好的烤箱，中层，上下火，200度，烘烤20~25分钟，至酥饺层次展开，表面金黄； -
11烘烤结束句后，立即出炉，用铲刀将酥饺转移到晾网上晾凉，即可食用。
小窍门
1.馅料的制作，无需放糖和油。如果红薯是煮熟的，那么水分可能会很大，可以稍稍炒制收干。还有就是注意薯泥中最好不要含有经络；
2.薯泥馅不要放的太多，要不然烘烤的过程中会爆出来；
3.酥饺的表面也可以刷蛋液，上色效果会更好，烤出来也会更加光亮；
4.具体的烘烤时间和温度，要根据各家烤箱的实际情况来进行调整；
5.刚烤好的酥饺，是很软的，所以不要用手移动，最好是使用铲刀转移到晾网上，或者稍稍放凉1~2分钟之后再移动。
2.薯泥馅不要放的太多，要不然烘烤的过程中会爆出来；
3.酥饺的表面也可以刷蛋液，上色效果会更好，烤出来也会更加光亮；
4.具体的烘烤时间和温度，要根据各家烤箱的实际情况来进行调整；
5.刚烤好的酥饺，是很软的，所以不要用手移动，最好是使用铲刀转移到晾网上，或者稍稍放凉1~2分钟之后再移动。
使用的厨具：电烤箱
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