“扁豆的吃法多种多样，特别是拌制，做法简单，按照自己喜欢的口味调制调味料，把扁豆切成自己喜欢的形状焯熟、拌匀即可品味。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜油扁豆丝的做法步骤
-
1主辅料：宽扁豆、蒜 -
2摘洗净的扁豆切丝，蒜切粒。 -
3锅烧开水，放入几滴油和少量盐。放入扁豆丝。汆烫3分钟左右，将其焯熟。 -
4捞出放入盆中，加适量盐、味精。 -
5拌匀后，腌渍10分钟，入底味。 -
6锅中放油，5成热时，放入蒜粒。小火慢炒，炒至蒜粒微黄。 -
7盛入碗中，晾凉。 -
8加入蚝油。 -
9将其搅拌均匀备用。 -
10把腌渍好的扁豆丝，装入盘中，浇入备用的蒜油。即可上桌。
小窍门
1、汆烫扁豆丝时，开水中加油和盐，能使扁豆丝色泽亮、绿。
2、一定要焯熟才可以食用，宁可过火，不能欠火。
2、一定要焯熟才可以食用，宁可过火，不能欠火。
使用的厨具：炒锅
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