“汤种面包记得还是我刚学面包时就做过，做出的成品也比较柔软。面包上面的酥粒是第一次做，酥粒香脆、里面松软，口感还是不错的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
汤种酥粒面包的做法步骤
-
1汤种：用高筋面粉25克，水125克调开 -
2加热成糊状，面糊纹路不容易消失就行了 -
3面包桶内依次放入蛋液、水、汤种、面粉、盐、糖，中间放酵母，用面粉盖上，启动菜单12和面程序，设置20分钟 -
4放入10克黄油继续和面30分钟，进行发酵 -
5酥粒：黄油10克、糖10克、低筋面粉20克、奶粉10克，用手搓成颗粒 -
6发好的面团取出 -
7排气后分成几份，再次发酵 -
8发好的面包胚刷上蛋液，剪出花型，撒上酥粒 -
9烤箱预热，180度烤15分钟左右
小窍门
上色后盖上锡纸。我做的甜度都不高，喜欢甜的要多放点糖。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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