“黑鱼(又叫财鱼)的营养价值比较丰富的,特别适合手术后的病人,据说可以消炎,帮助伤口的恢复.我们这地方都是手术以后,给病人煮黑鱼汤喝.鱼汤味道鲜美,但黑鱼肉较粗,煮过后家人都不太爱吃.我就鱼头鱼尾,鱼骨煮汤喝,鱼肉炒鱼片吃.嘿嘿,一鱼两吃.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆腐黑鱼汤的做法步骤
-
1活黑鱼(死黑鱼最好不要吃) -
2鱼处理干净,切去鱼肉,其它食材洗净改刀. -
3锅内放少许油煸香玉菇倒出. -
4再放油,姜片,鱼稍煎,加料酒. -
5－次放足开水. -
6煮至鱼汤发白,放入豆腐玉菇少许盐煮5分钟. -
7加少许白醋胡椒调味. -
8出锅装碗,撒上葱花即好.
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
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