“陈皮含有类柠檬苦素和挥发油，对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不仅去腥味，而且使菜肴特别可口。”
食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
陈皮煲鸭的做法步骤
-
1番鸭宰杀去除毛、内脏，用开水淋烫3分钟，剁成3厘米块； -
2陈皮清水洗净； -
3取瓦罐放入处理好的鸭块、姜片、陈皮以及水； -
4锅内加2000毫升水，将蒸屉倒扣在锅内放上装好的瓦罐，取另一锅胆扣在上边； -
5启动【蒸扣肉】功能，待第一次烹饪结束后，再次往锅内加入2000毫升水，二次启动【蒸扣肉】功能； -
6待烹饪结束，取出瓦罐，把鸭汤表面的浮油撇去后即可食用。
小窍门
1、尽量选用番鸭，比较适合煲汤；
2、出锅时撇油，以免影响口感；
3、此汤不放盐口味更佳。
2、出锅时撇油，以免影响口感；
3、此汤不放盐口味更佳。
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