“相比较散叶生菜，我更喜欢圆生菜的口感，足够脆嫩。有人喜欢将生菜过开水焯烫再入锅调味，我却认为，旺火爆炒会令蒜香味更加均匀地包裹住生菜，与生菜相交融，而且不会带有焯烫过程带来的水汽，口味更浓郁。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜香圆生菜的做法步骤
-
1原材料准备好 -
2锅热后，倒油，清淡些健康，最好少放点油。倒入蒜粒，调小火，慢慢爆出蒜香味。 -
3火调至最大，翻炒至生菜稍微服帖一些。 -
4看生菜略变透明时，倒入生抽、盐、糖，盐是主要调味，糖和生抽稍微点一些就好。 -
5翻炒均匀出锅。这道菜最好做好立刻开饭，口味绝佳。
小窍门
口重的人最好较平时做菜，适当多放一点盐，尤其不及时吃饭的情况下，炒好的生菜会慢慢析出越来越多的汁水，整道菜就会自然变淡了。如果出锅时就是比较淡的调味，可能越吃越觉得没味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
素菜
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