“在外面吃凉皮总是吃不够的面筋，学会了蒸面筋凉皮，自己在家吃个够，做给爱的人吃吧！”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
凉皮面筋的做法步骤
-
1用温水和面，和成面团就行然后揉光华。 -
2面要和稍微硬点，醒15分钟用凉水用力揉搓洗面。 -
3用力揉搓洗面。洗完的面是面筋，水留着沉淀好了就是凉皮。 -
4最后洗成水没有颜色了，感觉面特别有筋道就洗好了。 -
5面筋大火蒸40分钟，一定要蒸透。 -
6蒸好的面筋。 -
7面浆最好沉淀12小时，这样凉皮才更有筋道。 -
8沉淀好的面浆。 -
9用平底盘放薄薄一层面汤，上锅蒸2分钟即可。 -
10蒸好的凉皮。 -
11面筋切成小块，凉皮切丝，黄瓜切丝待用，加入辅料拌匀，香菜切段，蒜切碎末，辅料依个人口味增减。 -
12味道好香喔！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
凉菜
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