“梅干菜香味独特，滋味鲜美，大席小宴，都可以看到它的身影。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
梅干菜炖肉的做法步骤
-
1先准备原料。 -
2梅干菜用冷水泡30分钟备用。 -
3猪内洗净后，放冷水里开火，水开，即捞出。 -
4切成6毫米左右厚的肉片。 -
5再入开水里抄水。 -
6捞出备用。 -
7热锅凉油。 -
8先把肉皮面向下放入油锅内，把肉皮炸一炸。 -
9待肉皮微黄时，肥肉出了部分油，再把整块肉炸成微黄。 -
10肉煎炸好后，倒出多余的油，放入适量冰糖。 -
11待冰糖全部化完后，加入适量的开水。 -
12加入泡好的梅干菜，开大火收汁。 -
13汤汁收完就可以加入蚝油出锅了，看看颜色是不是很诱人的哈。
小窍门
1、若想更香糯，可以再上锅蒸30分钟，口感更好。
2、梅干菜含盐量很高，不需要再加盐。
3、冰糖可以适当多加点，甜口更好吃。
2、梅干菜含盐量很高，不需要再加盐。
3、冰糖可以适当多加点，甜口更好吃。
使用的厨具：炒锅
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