“来美食天下已经有近四个年头了，在这个美食大家庭，我结识了很多的朋友，也学会了很多的厨艺尤其是烘焙。感谢美食天下，让我在这个平台学会了烘焙，学会了做蛋糕，学会了奶油霜裱花。一路走来，收货颇丰。今天，和大家分享一个简单的奶油霜裱花生日蛋糕，也算是对我这几年来学习烘焙的一个回馈吧！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶油霜裱花生日蛋糕的做法步骤
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1蛋黄加20克白糖打散，分别加入玉米油和牛奶搅打均匀。 -
2筛入低筋面粉，搅打均匀。 -
3蛋白打至鱼眼泡状后分三次加入50克白糖打发至提起有尖尖小角。 -
41/3蛋白入蛋黄糊用刮刀切拌均匀，全部倒入蛋白糊中，快速切拌均匀。 -
5倒入8寸活底模具。 -
6入预热好的烤箱，130度30分钟转160度30分钟。 -
7做好的蛋糕倒扣一小时以上，晾凉后脱模待用。 -
8接下来做奶油霜。黄油软化后充分拌匀。 -
9蛋白加入17克糖搅打至七八分状态。水中加入16克糖，小火煮至121摄氏度；快速将糖水倒入蛋白中，一边搅打一边倒入。充分打搅后，呈现出光亮细腻的蛋白霜。 -
10分次加入蛋白霜，用打蛋器搅打均匀。 -
11黄油与蛋白霜搅打时开始会出现分离的细渣状态，不用担心，继续搅打会变得越来越细腻。 -
12完全混合均匀后，分别加入色膏。装入裱花带。花嘴分别有玫瑰花和花瓣、细口的组成 -
13可以做一些大小不同的玫瑰花，冷藏待用。 -
14冷冷的蛋糕脱模，横切两片。 -
15淡奶油加白糖打发。 -
16取一片蛋糕，抹上打发的的淡奶油，铺上切好的黄桃和草莓。 -
17再铺上一片蛋糕，用打发的奶油将蛋糕抹面。 -
18围边挤上贝壳圈。 -
19装饰冷藏好奶油霜玫瑰花，挤上叶子，用小号花嘴挤上生日快乐的英文。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
蛋糕
奶油蛋糕
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