“这款吐司，妈妈非常喜欢，于是，经常做它。山形吐司，面粉540g，450g吐司盒两个。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
山形吐司的做法步骤
-
1取下面包机内桶，称入牛奶。 -
2磕入两个鸡蛋。 -
3称入糖。 -
4称入盐，与糖对角放。 -
5称入面粉。 -
6面粉中间挖个小坑，放入酵母，酵母不能与糖和盐接触。然后把面包机桶放入面包机，安装好，选择和面程序。 -
7和面结束后，放入室温软化的黄油，再次选择和面程序，把面团和至扩展阶段，即取出一小块面团，能在手上形成手套膜。 -
8利用面包机把面团发至2-2.5倍大。 -
9取出排气并分为6等份，盖上保鲜膜静置10-15分钟。 -
10取一个小面团，擀成牛舌状，并如图折叠。 -
11再次擀开，尽量擀成长方形。 -
12卷起来，最后卷的那个边用手按的薄一些，这样整的好看。 -
13放入吐司盒。 -
14放入烤箱进行再次发酵，烤箱底部放碗热水，夏天可以不放热水。生坯发酵至模具的9分满时，取出，烤箱170度预热。预热好以后，放入烤箱，170度，上下火，自下向上第二层，40分钟左右，20分钟时视顶部上色情况及时盖上锡纸。
小窍门
最后两张成品图无论如何也传不上去了，很是奇怪。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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