“羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。加上萝卜一起来炖，荤素搭配，更是有益。本来想要用白萝卜的，好看，无奈我们家青萝卜库存太多，就用青萝卜代替了。也一样好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
萝卜炖羊排的做法步骤
-
1新鲜羊排斩成小块。用清水反复冲洗干净，萝卜洗净去头尾。 -
2锅内注入凉水，倒入羊排，加葱段姜片，一大勺料酒大火烧开。 -
3这时候葱切片，姜切片。萝卜切滚刀块。 -
4锅内水烧开后撇去浮沫，中火稍煮片刻。 -
5捞出羊排控干水分。 -
6炒锅烧热，下底油。放入葱段姜片，八角爆香。 -
7倒入羊排翻炒。加入一大勺料酒，少许生抽翻炒三分钟。 -
8把炒好的羊排倒入砂锅中。 -
9一次性注入足量的热水。大火煮开后转小火炖两小时。羊肉快软烂时加入切好的萝卜同煮，至萝卜熟透即可。（我的萝卜图片莫名其妙失踪了。） -
10最后加入适量食盐，撒上少许香菜末就可以开吃了。汤鲜肉美。
小窍门
1.萝卜用白萝卜或者青萝卜都可以。
2.一次性倒入热水。中途不要加水。
3.制作羊肉不可提前加盐，一定要最后加入盐。
2.一次性倒入热水。中途不要加水。
3.制作羊肉不可提前加盐，一定要最后加入盐。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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