“煮好的红豆本来是打算做成豆沙泥的，可是打完的红豆比较散，而且还有颗粒在里面，正好要发面蒸馒头，于是乎干脆加到面粉里和成面团做馒头得了，即有营养又增加了口感。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红豆馒头的做法步骤
-
1料理机打好的红豆沙馅 -
2加到面粉里拌匀 -
3加酵母粉、水和成软硬适中的面团饧发 -
4饧发好的面团，明显比原来大了许多 -
5面板上排气揉匀 -
6分成大小均等的面剂 -
7揉成馒头形状二发 -
8二发好的馒头生胚（大约用时30分钟） -
9放蒸锅里中火蒸20分钟再虚蒸3分钟
小窍门
馒头蒸好后不要马上开盖防止水蒸气滴落到馒头上影响外观。
使用的厨具：蒸锅
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