“家里人都喜欢吃荷兰豆和甜豆,
特别是我和小朋友,而且每次煮之前小朋友都要来帮忙撕掉豆子两边的老筋,
而这次因为时间有些赶,我在厨房忙，便把一小筐的甜豆递给娃，先教她撕完第一颗我就走开去忙了（因为我知道她之前就跟我学了很多次，其实已经学会了），不用多久人家就捧着一小筐撕掉了老筋的甜豆来厨房找我来了，那一刻激动得眼泪都差点出来，一眨眼我家三岁不到的小朋友能独立帮忙干活了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
甜豆炒肉片的做法步骤
-
1所有食材。 -
2把甜豆两边的老筋撕掉，并清洗一遍。 -
3瘦肉切成薄片，加适量盐，酱油，生粉腌制十分钟。 -
4锅里烧开适量水，先把甜豆焯水。 -
5再过一遍冷水，捞起沥干备用；大蒜清洗干净后切段备用。 -
6热锅下油，把大蒜根部放进炒香。 -
7再把肉片加入，大火翻炒。 -
8再把剩下的蒜叶加入翻炒。 -
9然后把甜豆加入，翻炒数十秒后加少量水焖半分钟左右。 -
10最后加适量盐和酱油调味便可。
小窍门
1.买的时候要挑选嫩的甜豆。
2.甜豆先焯水，再过冷水，这样才能使得炒出来的甜豆仍是脆绿的。
2.甜豆先焯水，再过冷水，这样才能使得炒出来的甜豆仍是脆绿的。
使用的厨具：炒锅
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