“很多人不喜欢雪菜青涩涩的口感，炒时下点糖，再配上多汁的笋丝&滑润的肉丝，就能改变平衡啦。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
雪菜笋丝炒糕 的做法步骤
-
1备料；肉丝加腌料拌匀，熟笋切丝川烫(去酸味)沥干，雪菜切细，姜切片，葱切斜段 -
2热锅煎香葱姜 -
3下肉丝炒熟炒散 -
4放入熟笋丝拌炒(使用鲜笋炒久些) -
5加入调料&少许水煮开 -
6将年糕剥开(散)下锅，盖锅焖煮2分钟 -
7放入雪菜炒透，起锅前淋上麻油。 -
8Tips★使用熟笋丝，务必要川烫去除酸渍味。
小窍门
★使用买回的雪里红，要一叶叶打开冲水去沙。
★腌猪肉丝时用盐取代一半酱油，肉丝可呈现漂亮的淡红。
★腌猪肉丝时用盐取代一半酱油，肉丝可呈现漂亮的淡红。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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