“前段，一位朋友送来一只活老鳖，公公将其宰杀后，趁新鲜，我用电子紫砂煲清炖了一锅营养美味的老鳖汤，鲜美的滋味让家人们赞叹不已，今上传，与大家共享。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
砂煲甲鱼汤的做法步骤
-
1将老鳖宰杀剁切，备用。 -
2铁锅注水，烧热，将老鳖块放入焯水。 -
3倒入料酒去腥，焯出血沫和杂质。 -
4将焯好的老鳖块捞出，洗净，控干水分，备用。 -
5将焯好的老鳖块放入电子紫砂煲内。 -
6放入姜片。 -
7放入葱段和枸杞。 -
8加盐调味，继续煲上十分钟。 -
9即可食用。
小窍门
1、老鳖宰杀是个技术活，自己干不了，可以请市场上卖海鲜的人帮忙宰杀。
2、老鳖不能吃死的，食后会引起中毒。
3、盐要后加，最好是煲好汤前十分钟加。
4、没有电子紫砂煲，用普通的砂锅也可以。
2、老鳖不能吃死的，食后会引起中毒。
3、盐要后加，最好是煲好汤前十分钟加。
4、没有电子紫砂煲，用普通的砂锅也可以。
使用的厨具：电子瓦煲
所属分类：
汤类
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