“这是离开家后，第一次自己尝试做这道家常菜，在我们家乡，这是一道逢年过节时不可缺少的一道菜”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香芋扣肉的做法步骤
-
1做扣肉一定要用肥瘦相间的五花肉，切块，放锅里焯水，至断生； -
2香芋切块；备用 -
3锅里放油，烧热，中火，将五花肉炸至金黄；油的量没过肉为宜； -
4肉肉的皮炸至金黄色，即可捞起； -
5看看炸好的肉。炸好之后，用凉水泡着，皮朝下； -
6顺便把香芋也放油锅里炸，注意不用炸太久，过下油即可， -
7香芋炸好备用 -
8红腐乳，和白糖，混合搅匀； -
9用个大点的盆，把香芋和切好的肉放盆里，加入腐乳，小心搅拌，以免弄碎芋头。每一块肉和芋头都均匀沾上腐乳；用一个小碗装好，按照一块肉一块芋头的顺序摆好，注意肉肉的皮朝碗底，拍好后大火蒸一小时，即可 -
10最后拿一个大点的碗，将蒸好的扣肉倒扣到大碗里。
小窍门
做法比较粗糙，但是味道还不错呢
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
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