“没有用卤肉包卤的大排香气浓郁，没有被各种香辛料掩盖的肉香让人口水直流。煮好的大排不要急着捞出，浸泡过后，不但颜色更漂亮，滋味也更香浓。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酒香肉排的做法步骤
-
1准备好上述所需食材。 -
2将肉排洗净用酱油腌制片刻，研磨新鲜白胡椒粒。 -
3将大排放入锅内，放入葱段和姜片。 -
4加入葡萄酒，酱油，盐。 -
5添适量水没过肉排。 -
6大火烧开，转小火焖炖1小时。 -
7煮好的肉排放在锅内浸泡1小时以上。
小窍门
煮好的大排不要急着捞出，浸泡过后，不但颜色更漂亮，滋味也更香浓。
使用的厨具：平底锅
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