“利用中式爆香外加西式酱汁燒煮，木耳被强烈SAUCE包裹，闭上眼品尝，会怀疑自己吃到的是嫩炒鱼皮呦～”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香鲜西芹木耳的做法步骤
-
1姜蒜切末，西洋芹撕去老茎切小段，木耳切适口大小
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2起油锅炒香姜蒜末
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3放入木耳拌炒
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4下调味料&少许水烧滚，大火烧至滚出泡泡收略干
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5下芹菜热透，装盘上菜。
小窍门
?另一种重口味可改宫保口味︰辣椒干+糖+醋+酱油。
?当成冷盘热炒皆适宜。
?油膏︰勾过芡偏甜的酱油底SAUCE，台菜料理中常用作沾酱，应用在炒菜可省略放糖且焦糖化效果极佳，可用蚝油代替。
?当成冷盘热炒皆适宜。
?油膏︰勾过芡偏甜的酱油底SAUCE，台菜料理中常用作沾酱，应用在炒菜可省略放糖且焦糖化效果极佳，可用蚝油代替。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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