“撕成片状的木耳，吃起来饱满柔软，搭配脆感包菜快炒，满分。
不吃辣就改酸甜或糖醋(+西红柿酱)。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣木耳炒包菜的做法步骤
-
1木耳去蒂头撕成小片 -
2包菜撕小块，加少许盐放入塑料袋摇匀(先入味&缩体积) -
3起油锅炒香大蒜 -
4放入辣椒干爆香，加2大匙水滚煮辣椒(释出香辣) -
5下木耳拌炒，加醋&糖拌炒入味 -
6改大火下包菜拌炒均匀，尝味道再调味(糖、醋、盐)，装盘上菜。
小窍门
?辣椒干可改新鲜辣椒，若改用辣椒酱要注意咸度。
?只想取辣椒干香气不要辣度？将剪成小段的辣椒干，放置密闭罐中用力摇晃，甩动让籽脱落。
?只想取辣椒干香气不要辣度？将剪成小段的辣椒干，放置密闭罐中用力摇晃，甩动让籽脱落。
使用的厨具：炒锅
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