“利用香料气味较浓厚的酒来蒸鱼~
任选︰绍兴酒、花雕酒、红露酒、黄酒…(酒精浓度20%以下，加热后无残留苦味)，简简单单，没有油烟而且不用洗盘洗锅。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酒蒸鲑鱼的做法步骤
-
1鲑鱼撒少许盐两面抹一下，淋上酒 -
2铺上葱、姜、花椒，淋1小匙油，用纸包好 -
3中微波3~4分钟，「叮」美味上桌，开动。(或蒸8~10分钟) -
4?「微波料理纸/CookingSheet」或「烘焙用纸/BakingSheet」耐热温度皆达250?C。微波料理纸材质︰silicon；烘焙用纸材质︰腊。不着火、不沾黏，蒸烤微波皆可用。
小窍门
?用微波炉加热鱼肉时，戒用大(强)火；且每台微波炉火力不同，建议第一次(测试)加热时，先用中火热2分钟，再30秒30秒的往上加。《笔者使用750瓦(最强)微波炉》
?花椒可以改胡椒或粗粒辣椒粉。
?花椒可以改胡椒或粗粒辣椒粉。
使用的厨具：微波炉、蒸锅
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小吃
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