“孟老师的裸麦面包之一。红棕色的表皮，朴实无华的质感，弥散着乡村的气息。
裸麦面包，没有白面面包的细腻松软，微酸的味道，让人禁不住要去仔细回味。没有橄榄油，用了玉米油代替，少了些许橄榄油的风味，不过，只是罗勒的味道似乎也不错。”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
罗勒面包的做法步骤
-
1用料 -
2将除玉米油，罗勒以外的面团料倒入面包桶 -
3选择和面程序，启动 -
4搅拌成絮状，停机，加入玉米油 -
5重新启动和面程序，搅拌13分钟 -
6成较光滑的面团 -
7加入罗勒 -
8揉匀 -
9放入碗中，基础发酵约80分钟，面团长大 -
10分割成2等分，滚圆，放入烤盘，最后发酵约25分钟 -
11在面团表面划出交叉刀口，继续发酵20分钟 -
12表面喷水，放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20分钟 -
13表面金黄，出炉
小窍门
在面团表面喷水可以防止成品表皮过硬，也可以在表面刷上蛋白。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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