““葱油猪蹄卷”与猪蹄没有任何关系，这是聪明的面点大师创意的一款新样式的花卷，由于造型有点酷似猪蹄，所以都将其叫做“猪蹄卷”。再添加不同的辅料后，各式各样的猪蹄卷就应运而生。”
食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
葱油猪蹄卷的做法步骤
-
1面粉加酵母粉搅拌成面穗。 -
2和成光滑的面团，发酵至2倍大以上。 -
3把发酵好的面团揉匀。 -
4面下成均匀的面剂。 -
5取一个面剂，擀成圆片。 -
6在二分之一的面积上刷油。 -
7撒一点点盐、再撒一些葱花。 -
8将其对折。 -
9再重复刷油、撒盐、撒葱花。 -
10再将其对折。 -
11在顶端切一刀。 -
12把上面轻轻的往里折，即成猪蹄卷的生坯。 -
13依次做完，覆盖保鲜膜，二次饧发20分钟。 -
14锅烧开水，放入饧发好的生坯。 -
15旺火蒸制15分钟。关火后静置3—5分钟，揭开锅盖。出锅装盘，即可上桌。
小窍门
可以把葱油换成自己喜欢的辅料，比如：椒盐、芝麻酱等等。
使用的厨具：蒸锅
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