“今天有几位好友来家里做客，想要做道“硬菜”招呼客人。这时候我的拿手好菜——芸芸秘制牛仔骨就该出场了。汤汁酸甜可口、牛肉软糯嫩滑，每每是家庭餐桌上最受欢迎的那道菜。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
秘制牛仔骨的做法步骤
-
1将洋葱、胡萝卜切成末。备用 -
2将节瓜和杏鲍菇切成薄片，备用。制作酱汁，热锅加油，煸炒洋葱末、胡萝卜末至香。加入番茄膏，翻炒两分钟。加入红酒、原味烧烤酱、肉汁、去皮番茄，炖煮。煮开后，放入蜂蜜、盐、鸡粉、苹果醋，调味。加入适量水，烧开转小火。 -
3将牛仔骨，加少许盐、黑胡椒腌制几分钟，拍上面粉。另起油锅，将拍好面粉的牛仔骨两面煎至上色。放入之前锅中正煮的酱汁里煮半小时左右，至酥嫩。捞出。 -
4准备配菜，将节瓜和杏鲍菇放在煎锅上煎熟。 -
5摆盘，一道色香味俱全的秘制牛仔骨就好了～
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
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