““炸八块”“八块鸡”，外酥里嫩，河南传统名菜，认识了一道名菜。又学着做了道名菜。而小朋友们边吃边说好吃，当然听到“炸”字就是香喷喷的喽，何况是“炸鸡”？
炸八块最好选用小公鸡仔，肉质鲜嫩。”
食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
炸八块的做法步骤
-
1剁去鸡头鸡脚，从中间剁开。 -
2再把鸡腿和鸡胸脯分开。 -
3再各切为二，骨头剔出。 -
4加入姜葱末。 -
5加入生抽、料酒、拌匀腌制约1时。 -
6温油入锅，把鸡块浸至断生。 -
7捞出鸡块，把油温加高。 -
8再入锅炸制。 -
9炸至金黄捞出控油装盘，撒入椒盐即可。
小窍门
1、选材最好为小公鸡仔。
2、腌制时间长些会更入味。
2、腌制时间长些会更入味。
使用的厨具：其它、煮锅
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