“鱿鱼的营养价值非常高，它富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分而且含量极高，但脂肪含量极低。鱿鱼的做法可多了，爆、炒、烧、烤等等。我还是更喜欢新鲜鱿鱼，所以蒸也是一个美味方法哦~”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
清蒸金针鱿鱼圈的做法步骤
-
1准备好所需材料； -
2姜切末，蒜切末，葱白切末葱绿切段；辣椒切丝； -
3金针菇切去根部洗净； -
4鱿鱼去皮处理好后切圈； -
5锅中烧开水，放入鱿鱼稍焯一下捞出沥干； -
6小锅中加点油，放入葱姜蒜爆香后关火，再调入盐、生抽、蚝油、醋、白糖和鸡精； -
7金针菇摆在盘的下层，上面摆上鱿鱼圈； -
8把调好的料汁淋在上面； -
9等蒸锅中的水烧开后，放入大火蒸5分钟； -
10最后撒上葱丝和红椒丝，烧点热油淋在上面就可以了。
小窍门
a.鱿鱼焯水不要太久，3-5秒就可以，以保持其鲜嫩；
b.金针菇在蒸之前也可以焯一下水，随意；
c.清蒸菜的材料比较鲜，个人感觉调味清淡些味道更好。
b.金针菇在蒸之前也可以焯一下水，随意；
c.清蒸菜的材料比较鲜，个人感觉调味清淡些味道更好。
使用的厨具：蒸锅
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