“火龙果里富含花青素，对人体健康很有益。吃完的火龙果，皮不要扔掉，刮去外面薄薄的硬皮，用料理机打成浆，与面粉混合，做出的面条有着淡淡的青香味，颜色粉粉的。或热吃或凉吃均可。这几日天气很热，正好用它做一盘凉面，再配上彩椒、洋葱，真是养眼又营养，去暑又清热。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
多彩凉拌面的做法步骤
-
1火龙果皮一个，削去外面薄薄的一层硬皮 -
2切成小丁 -
3加少许清水，用料理机打成糊糊 -
4看，多细腻 -
5按照面条机的配比要求，用量杯量出面粉量，我用了250克面粉，三个人的量 -
6火龙果皮糊糊110克一同入面桶中 -
7启动全自动出面程序，经过揉面、饧面过程，漂亮的粉色面条出来了 -
8我选用的是特宽面条，这样吃起来更过瘾 -
9红彩椒、黄彩椒、紫皮洋葱各半个，清洗干净 -
10韭菜几根，清洗干净后，切成碎末 -
11洋葱切成段 -
12红彩椒切段 -
13黄彩椒切段 -
14菜料入大碗中，根据口味倒入适量的生抽，米醋 -
15倒入一点香油 -
16撒入适量盐，一勺白糖 -
17拌匀 -
18面条入开水锅中煮 -
19捞出，过凉水 -
20挑适量面条，入盘中 -
21浇上拌面的菜料 -
22面条分滑爽，彩椒和洋葱脆甜，汤汁逐渐被面条吸入，更加美味入味
小窍门
我使用的是九阳JYN-L10面条机，按照面条机的建议配比做出的面条很顺滑，滋润，没有此款面条机，也可手工揉面，那么液体量可适当加大些；拌菜可根据个人的口味来调整；煮好的面条过凉水更加清爽、开胃，很适合天热时食用；彩椒、洋葱可直接生吃，口感脆甜，而且保留了大部分的维生素C。
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