“传统茶点”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
自制驴打滚的做法步骤
-
1糯米面中添加适量水，将糯米粉搅拌成面团，（水添加至面不占手为合适） -
2盘子内涂上色拉油，将面团按平置盘中，入蒸锅蒸20分钟。 -
3面团蒸熟后放一边晾凉备用，趁此时间将黄豆面放入锅中炒熟备用 -
4将晾凉的面团，放入涂抹色拉油的保鲜膜内擀平。 -
5在擀平的面皮上涂抹豆沙馅。并卷起， -
6将卷好的面团放入炒熟的豆面中，滚上豆面。 -
7滚好豆面后，切成小块食用
小窍门
1.糯米面加水和面团时当面团不黏手时，就说明水量合适了，所以加水时要慢慢加，边搅拌边加水。
2.如果没有色拉油，用玉米油也可以，只要是没有味道的油均可。
3.炒黄豆面要不停搅拌，当黄豆面颜色变深，并有香味的时候说明炒熟了，豆面没有炒熟会有生豆味
2.如果没有色拉油，用玉米油也可以，只要是没有味道的油均可。
3.炒黄豆面要不停搅拌，当黄豆面颜色变深，并有香味的时候说明炒熟了，豆面没有炒熟会有生豆味
使用的厨具：砂锅、煮锅
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