“我家是一道夏季新鲜辣椒上市，就必做这道菜。青椒内含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量特别丰富。选择的青泡椒，这种青椒不会像尖椒的辣那么浓烈，也不会像大菜椒那样没有一点辣味。青泡椒是微辣中带着些许甜味。用来做爆椒是绝好的食材。当然挑选的时候还是要尽量选择颜色浅写的、嫩点的。”
食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豆豉爆青椒的做法步骤
-
1青椒洗尽，将大头用刀背压破。 -
2倒入食用油后，放入豆豉大蒜，然后再将青椒的大头放在油里先煎片刻，再翻面煎下。然后加入盐、味精翻炒，用锅铲稍压压。 -
3炒片刻，即可出锅装盘。
小窍门
青椒的大头先压破，便于入锅后的爆炒，入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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