“继上次教姐姐做了简易版的酱牛肉反应不错后，姐姐一直要求我再实验做些简易版的菜，这就是其中之一。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
简易版白切鸡的做法步骤
-
1买回的鸡清洗干净 -
2烧开一锅水，把生姜切片葱切段丢进去煮一会儿，然后把洗好的鸡整个丢锅里烫两分钟到皮收缩，鸡取出冲冷水，锅里的水继续烧开，然后把冲凉的鸡再次丢进锅里盖上锅盖关火，让开水的余温将鸡闷熟，大概需要二十分钟，时间视鸡和锅的大小不定，这个过程忘记拍照了。 -
3捞出控干水分，用风扇吹干表皮 -
4鸡肉吹风的时候将朝天椒、葱、沙姜切成小粒，烧热油泼一下，加适量的盐和生抽，制成沾酱 -
5将吹干表皮的鸡斩块装盘 -
6就着南瓜粥、老面馒头、凉拌海蜇青瓜皮蛋，炎炎夏日也能好好吃饭了。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
热菜
家常菜
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