“樱桃美早大又红，脆甜满口绕人喉；端来些许美人哄，倾情熬制一点红；”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制糖水樱桃的做法步骤
-
1将樱桃放置盐水中浸泡10分钟，洗净； -
2去柄，然后樱桃一分四瓣，去核； -
3将樱桃与白糖糖放在玻璃盆内拌匀，并用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次； -
4果酱玻璃瓶洗净，放入盆中，沸水浸泡消毒15分钟；取出倒扣过来，晾干备用； -
5腌制好的樱桃，冰箱中取出； -
6加入麦芽糖； -
7倒入锅中（锅中先加入300g水），中小火加热并不时搅拌； -
8沸后将涩汁去除；继续加热与搅拌，直到果酱浓缩至仅剩1/2；果酱呈浓稠状态后即可关火； -
9将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。发酵时间结束后，即可开瓶食用；
小窍门
中小火慢煮慢熬，不断搅拌；
所属分类：
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果酱
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