“上汤豌豆苗，这款是没有加入高汤和皮蛋的上汤豆苗，个人习惯一直以来甚少用高汤和皮蛋。来说说豌豆苗的营养价值：它含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。而且豆苗和猪肉同食，对预防糖尿病有较好的作用。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
上汤豌豆苗的做法步骤
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1把食材准备好：200g豌豆苗，瑶柱40g要洗干净捏散泡20~30分钟（泡瑶柱的水留着），瘦肉60g,蒜瓣3个，姜1小块，鸡蛋1个（*漏拍了）油1匙，麻油1/2匙 -
2把豌豆苗洗干净，瘦肉切丝（用生粉（玉米淀粉）搅拌均匀），蒜瓣剁成蒜末，姜削皮切片
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3确认锅里没水开火，放油，放蒜末和姜片翻炒
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4把泡好瑶柱放进去，加清水250ml(太少水容易烧干）大火烧开，盖上锅盖中火煮8分钟
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5放猪肉进去，盖上锅盖煮5分钟
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6掀开锅盖，转大火，把豌豆苗放进锅里，用锅铲翻几下，让豆苗都泡进汤汁里
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7加入鸡蛋，淋上麻油
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8就可以出锅拉，享用很鲜美的上汤豆苗
小窍门
用泡瑶柱的水煮的汤汁，已经有咸味，不用加盐
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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