“看过“帅帅小厨”做过这款吐司面包，前段时间趁家中鸡蛋过盛，尝试了一下。
不同的是，俺的配料略作了调整，特别是二次发酵时间较长，整宿的，这样可以早上现烤现吃面包。早餐控就是这么任性。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
全蛋吐司的做法步骤
-
1除黄油外的所有原料放面包机中 -
2启用活面程序，我家的面包机快速活面是14分钟 -
3第一次活面完成 -
4加黄油再进行二次活面 -
5全蛋活出的面黄黄的 -
6所谓“手套膜”的效果也出来了 -
7将面团放盆中，盖上保鲜膜，开始发酵 -
8用烤箱的发酵功能搞了1小时多一点 -
9面团有原来两倍大 -
10面板、吐司模具中抹油，将面团分成三份，稍醒几分钟 -
11将每个面团压扁、卷好，放模具中 -
12放进冰箱冷藏室，进行二次发酵，到第二天早上，涨得还挺高 -
13面包胚顶部刷蛋液，也可不刷，烤箱提前预热，然后上下管160度，加热风，烤网放最底层，25-30分钟。 -
14脱模，稍晾 -
15周末的早上可以从容吃上现烤的面包了 -
16感觉全蛋吐司膨松度不错，丝丝间似乎还有些韧劲 -
17只是与常规吐司相比略微干了一点点，放两天口感没啥变化
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
面包
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