“那天出门没吃早饭，去一个连锁面包店买个面包，天哪，一个拳头大小的不管啥馅儿的都7元一个，好贵的感觉，吃着都觉得犯罪，对于会做面包的我来说这算个啥呀！一边吃一边下定决心以后必须自己做了。于是今天就做了一个超级好吃的椰蓉排包，我两都非常喜欢椰蓉的味道，烘烤时满屋飘香，非常享受呀。因为不想给椰蓉馅儿弄太甜了，又怕面包吃起来不够甜，所以又在面包里放了点葡萄干，更加香甜好吃了。今后绝对不偷懒了，还是自己做更加实惠放心”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
椰蓉葡萄干排包的做法步骤
-
1将300克高筋粉倒入厨师机内胆，然后加入56克鸡蛋。144克牛奶、30克白糖、4.5克酵母、2克盐。 -
2用厨师机和面10分钟。 -
3然后加入23克黄油继续和面15分钟。 -
4最后将面团从厨师机和面钩子上取下来，盖上湿布开始发酵。 -
5发酵到用手指蘸干面粉戳个洞不回弹就表示发酵好了。 -
6将发好的面团平分六份，分别滚圆排气然后盖上湿布醒5分钟。 -
7葡萄干洗干净用厨房纸吸去多余的水分备用。 -
8醒好以后将面团擀成椭圆形。 -
9撒上点葡萄干。 -
10一边按一边卷起来，底部封口处捏紧。 -
11都卷好以后摆入模具内盖上保鲜膜开始二发。 -
12二发到明显长大两倍就可以了。 -
13然后如图用刮胡刀片在每一个小面包上划个口子。 -
14准备好100克椰蓉加50克蛋液50克黄油和40克白糖做的椰蓉馅儿。 -
15然后将椰蓉馅儿塞进划开的口子里 -
16再刷上蛋液。 -
17烤箱上管180度下管155度预热十分钟。 -
18预热好了将面包模子放入烤箱下面数第二层定时45分钟。 -
19定时到了以后及时将模子取出，将面包倒扣出来晾凉，密闭保存。
小窍门
看到颜色合适就加盖锡纸，以免表皮糊掉。
使用的厨具：电烤箱
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