“随着气温的升高，人的食欲也开始下降，油腻的东西已经不能占据人的味蕾了。吃点清淡的蔬菜，提高食欲吧。彩椒花菜炒土豆片，微辣的口感、土豆片软烂、花菜成熟不软不硬、彩椒提色稍带点甜感。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
彩椒花菜炒土豆片的做法步骤
-
1原料：花菜洗净择成小块、土豆切片（可以切得厚一点）、红和黄彩椒切成块、葱花。 -
2开火，锅内倒入油。 -
3油热时，加入干辣椒，炒香。 -
4加入葱花，炒香。 -
5下入土豆片，炒匀。 -
6倒入花菜，翻炒均匀。 -
7加入盐、生抽、花椒粉，炒匀。 -
8再加少许的水，盖上锅盖，焖1至2分钟。 -
9开盖，翻炒一下，加入彩椒，稍撒点盐、味精，炒匀。 -
10关火，盛盘。
小窍门
土豆片不必切得很薄，因为炒制中焖了两分钟，以便菜花和土豆片能够成熟。红、黄彩椒要后放，以保持彩椒的颜色和口感。炒制中的加水量，注意控制好，加少了，土豆片和花菜焖不熟，锅就干了，加多了土豆太烂，后面翻炒时土豆片容易折断。
使用的厨具：炒锅
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