大家好，我是胖妈咪。今天去市场买了一捆小白菜，这个季节的小白菜质地鲜嫩，口感清脆，营养价值也是非常的高。今天用小白菜来做美味的素馅饺子，不放肉也不放鸡蛋，教你这样调馅，出锅真是太香了香菇饺子馅做法大全，跟着视频一起来看看我是怎么做的。
·首先把摘好的小白菜清洗干净，清洗干净后放在案板上切碎。小白菜是含有维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，其中钙含量尤其高。全部切碎后装入一个大点的盆中，撒上一些食盐抓拌均匀腌制10分钟。小白菜的草酸含量比较低，是可以直接吃的。
·然后把几朵清洗干净的香菇切成片，再切成条状，最后切成小丁。香菇中含有丰富的植物蛋白、胶原蛋白、香菇多糖和丰富的矿物质，而且非常容易被吸收，切好收入盘子待用。
·同样一根清洗干净的胡萝卜切成片，再切成丝，最后切成小丁。胡萝卜含有丰富的木质素和膳食纤维，胡萝卜素切好收入盘子里待用。
·这时小白菜已经腌出许多水分，把小白菜放入纱布中把多余的水分挤出来，这样在包饺子的过程中才不会出汤。挤出来的菜汁不要倒掉，可以用来和面。给它倒出来260毫升，分次倒入面粉中搅拌成面絮，这里用的是一斤面粉的量。搅至没有干面粉后下手和成面团，初次把面絮揉成团即可。
·用菜汁和面面团颜色带着淡淡的绿色香菇饺子馅做法大全物业经理人，这时如果不好揉就可以把面团松弛上10分钟再揉。再把一块大豆腐对半切开，再切成薄片。豆腐中含有大量的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及多种微量元素，而且豆腐的热量很低。
·切好以后把豆腐放入油锅中煎一下，把豆腐的一面煎至金黄后翻煎另一面，煎至豆腐块两面金黄，像这样就可以出锅了。再把煎好的豆腐放在案板上先切成条状，再切成小丁。平时常食用一些豆腐有利于补充身体所需要的各种营养元素，全部切好收入盘子里待用。
·利用这个空档把面团继续揉搓一下，为了方便操作可以放在案板上来揉，揉成一个非常细腻的面团后放回盆中继续松弛。
·接着锅中倒入食用油，下入胡萝卜丁、香菇丁，翻炒一下营养翻倍，这样油炒过的胡萝卜更容易被身体消化吸收，炒至断生即可。
·挤干水分的小白菜中放入一个盆中，加入一勺食用油搅拌均匀，这样可以防止小白菜二次出汤。
·搅匀后把豆腐丁倒进来，胡萝卜和香菇也倒进来，再加入一些葱花、一勺食盐、一勺鸡精、一勺蚝油提鲜、一勺香油增香，然后把所有的食材搅拌均匀馅料就调好了，味道非常的香。
·接着在案板上撒上干面粉，把面团切成两半，面团不需要再揉，直接搓成长条，再切成小剂子，撒上一些干面粉防粘，再把小剂子擀成面饼，放上馅料，按照自己的方式包成饺子，也可以像我这样一压一挤，一个饺子就成型了。这个包饺子的方法非常简单快速的，用菜汁和面做出来的饺子也是非常漂亮的。
·接下来把水烧开来煮饺子，一次下入适量的饺子，用勺子沿边缘搅动一下，防止粘在锅底。开锅后点两次凉水，素馅饺子非常好煮，煮上两开就熟了。煮至饺子全部飘起来，饺子皮鼓鼓的就熟了，这样就可以捞出来装盘。
个个都是大肚水饺，看着就非常有食欲。看看里面的馅料，颜色碧绿，多种蔬菜搭配在一起，好吃又非常的有营养。几块钱就能做一大锅，全家人都爱吃。
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