以下是制作卤面的家常做法的视频步骤：
1. 准备食材：卤肉、面条、豆角、香菇、葱、姜、蒜、老抽、生抽、盐、料酒、香油。
2. 将豆角焯水备用，卤肉切片，香菇切丁，葱姜蒜切末。
3. 锅中加入适量油，炒香葱姜蒜，放入肉片，放入适量料酒，煸炒至变色。
4. 加入香菇丁翻炒，加入适量老抽上色，生抽提鲜。
5. 倒入豆角，翻炒至熟，加适量盐调味。
6. 另起锅煮面条，将卤浇在面条上即可食用。
7. 如果想要更美观，可以加入一些香菜或者葱花点缀。
按照以上步骤操作，即可做出美味的卤面。
以下是制作卤面的家常做法的视频注意事项：
1. 选购新鲜的食材：做卤面要选择新鲜的面条，面条要薄而软，有嚼劲。同时，也要准备其他的配料，如肉类、蔬菜等。
2. 煮面条：煮面条时，水烧开后下入面条，及时搅动面条，避免其粘连。待面条煮至断生，即透明状，就可以捞出备用。
3. 炒配菜：炒配菜一般包括肉丝、豆干、香菇等。炒的过程中，可以加入适量的盐、酱油等调料，炒匀即可。
4. 制作卤汁：将之前炒好的配菜放入面条中，再加入适量的清水、切碎的蒜末、姜末、胡椒粉、盐等调料。然后搅拌均匀，焖煮几分钟。
5. 蒸面：将面条和卤汁搅拌均匀后，放入蒸锅中蒸10-15分钟左右。
6. 切菜装盘：将蒸好的卤面取出，用筷子抖散散热，撒上一些葱花和香油，即可上桌食用。
在制作过程中，要注意火候的掌握，尤其是煮面条和蒸面条的时间，以保证面条和配菜的口感。此外，卤汁的调配也很关键，要根据食材的口味来调整调料的用量。最后，在切菜装盘时，要注意美观度，让卤面看起来更有食欲。
以下是制作卤面的家常做法的视频相关信息：
卤面的家常做法视频：http://www.youku.com/playlist_show/id_37477666.html
卤面做法小贴士：
1. 鲜面条最好宽一点，更有嚼劲。
2. 香菇要提前泡开，切得时候要把水挤干。
3. 肉丝最好是瘦肉，过油炒制后，吃起来更香。
4. 卤汁的调配很重要，可以适量加入黄豆、叉烧等配料。
5. 面条要最后放入，煮的时候不要过久，否则会软烂。
按照以上步骤制作出来的卤面口感鲜美，营养丰富，是一道美味又营养的家常美食选择。
