煲汤的做法大全家常包括以下几种：
1. 猪骨山药汤：猪骨冷水下锅焯水，将山药洗净去掉外皮，切成滚刀块，放入砂锅中炖煮，加盐、鸡精、枸杞等调味即可。
2. 玉米排骨汤：将玉米切成小段，排骨切块，冷水下锅，加姜片煮沸去浮沫，捞出排骨冲洗干净。将排骨放入锅中并加入足量清水，大火煮开后小火炖制一个小时，加入玉米段再煮二十分钟，盐、酱油调味即可。
3. 鸡块山药汤：将鸡肉洗净切块，放入冷水中焯水后捞出，将山药洗净去皮切块。将鸡块放入锅中加水没过鸡肉，大火烧开后小火慢炖30分钟到40分钟，加入山药块继续炖煮至鸡肉熟软。最后加盐、葱花、香菜调味即可。
4. 鸡汤蘑菇汤：将鸡肉切块焯水，将蘑菇洗净备用。将鸡肉放入锅中加水没过鸡肉，加入姜片和蘑菇，大火煮开后小火炖煮四十分钟左右。最后加盐、酱油调味，加入胡椒粉提味即可。
此外，还有萝卜排骨汤、乌鸡虫草汤等其他种类繁多的煲汤方法，可以根据个人口味和需求进行选择。
煲汤的做法大全家常注意事项包括：
1. 选料要准确：煲汤的原料通常都是一些肉类，需要根据不同的肉种类来决定煲汤的方法和步骤。比如猪肉、牛肉等，需要先焯水去除血水，再加入其他食材一起煲汤；而鸡肉、鸭肉等，可以直接放入已经准备好的汤料中开始煲煮。
2. 火候要适当：煲汤通常需要小火慢熬，这样可以保证食材的营养成分充分溶解到汤里。同时，不同的食材需要不同的火候，需要厨师灵活掌握。
3. 熬煮时间要足够：一般来说，煲汤的时间至少需要半个小时以上。如果是肉类的话，至少需要一个小时。如果是老母鸡等不易熟的食材，建议煲煮的时间更长，这样煲出来的汤才会更浓白。
4. 搭配要合理：煲汤时，食材的搭配要考虑到营养均衡和口感平衡。一般来说，应该以一种肉类为主料，搭配适量的蔬菜或其他食材，以增加汤的口感和营养价值。
5. 调味要适当：在汤熬好之后，需要加入适量的盐和其他调料来调味，但不要加入过多，以免影响汤的味道。
6. 注意卫生：在煲汤的过程中，要注意卫生，特别是食材的清洗和切配要干净卫生，以免影响汤的质量和口感。
总之，煲汤需要注意的事项很多，需要厨师具备丰富的经验和技能。但是只要注意以上几点，就可以煲出美味可口的汤品了。
煲汤的做法大全家常有很多，以下为您推荐：
1. 玉米排骨汤：将排骨洗净，玉米洗净切段，与红枣和枸杞一并放入锅中，加满水，大火煮沸后转小火，继续炖煮至所有食材熟透，加盐调味即可。
2. 冬瓜蘑菇鸡汤：鸡肉切块，放入锅中，加入清水煮沸，捞出备用；冬瓜和蘑菇洗净备用；锅中加适量清水，放入鸡肉、冬瓜、香菇，煮开后放盐、蘑菇和香菜即可。
3. 番茄牛肉汤：牛肉切块，放入冷水中煮沸去血沫，捞出备用；番茄洗净切块备用；锅中加适量清水，放入牛肉、番茄和调料，煮开即可。
4. 莲藕红枣排骨汤：将莲藕洗净切块，红枣洗净备用，排骨洗净后焯水备用。然后将所有食材放入锅中，加适量清水，炖煮至排骨熟烂，加盐调味即可。
5. 山药枸杞炖鸡汤：将所有食材洗净备用，将鸡肉放入锅中，加入清水炖煮至沸腾，然后加入其他食材继续炖煮至食材熟透。加盐和枸杞调味即可。
以上就是煲汤的一些家常做法，可以根据自己的口味和食材选择适合的汤品。此外，煲汤时要注意火候，根据食材的特性调整炖煮的时间，以保证食材的口感和营养。同时，加入适量的调料可以增加汤的风味。
