不用烤箱可以做饼干，以下是一种方法：
食材：低筋面粉150g、黄油60g、糖粉30g、牛奶20g
步骤：
1. 黄油软化后加入糖粉，打发至体积蓬松。
2. 牛奶分次加入黄油里搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，揉成面团。
4. 把面团用保鲜膜包起来放冰箱冷藏1小时左右。
5. 拿出面团，整形成长方形状。
6. 用保鲜膜包起来，用刀切成薄片。
7. 放入烤盘，用刮板轻轻压扁。
8. 放入预热好的烤箱中，160度中层20分钟左右（根据饼干厚度和烤箱脾气适当调整）。
需要注意的是，在制作过程中，面团一定要冷藏1小时左右，因为冷藏后的面团延展性更好，切出来的饼干不容易变形。此外，烤饼干的时间和温度也需根据实际情况进行适当调整，以避免过度烤焦或烤糊。
制作家常小饼干不用烤箱的注意事项如下：
1. 食材的选择：应使用硅胶垫来辅助制作饼干，同时选择低筋面粉作为饼干的主要原料。另外，还需要准备适量的黄油、糖粉和蛋液。
2. 制作过程：将黄油软化后，加入糖粉并搅拌均匀，避免出现油水分离。之后，将蛋液分次加入到黄油中，并用搅拌器搅拌均匀。将低筋面粉过筛加入到黄油中，并揉成面团。在面团中加入适量的干果，揉均匀后，盖上湿毛巾进行松弛。最后，将面团擀至所需的厚度，用模具进行造型，并用叉子在上面扎些小孔，然后放置冰箱冷冻至硬。
3. 切割成型：使用饼干模子将饼干切成各种形状，注意不要用力按压，否则饼干会粘在一起。切割好后的饼干移至烤架上，待完全冷却后即可享用。
此外，需要注意以下几点：
1. 制作过程中不要沾手，以免影响饼干口感。
2. 擀面团时不宜过薄，否则不易造型。
3. 饼干要完全冷却后才能食用，以免软软的饼干粘在一起。
4. 如果想要饼干更加酥脆，可以使用电饼铛或平底锅进行烘烤。
总之，手工制作饼干需要耐心和细心，只要掌握好制作技巧和注意事项，就可以制作出口感细腻、美味可口的饼干。
不用烤箱制作家常小饼干需要准备黄油、低筋面粉、糖粉、蛋黄等材料。以下是制作步骤：
1. 将室温软化的黄油、糖粉过筛后加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀。
2. 搅拌至黄油和糖粉乳化后，将低筋面粉准备好。
3. 将低筋面粉也过筛加入到黄油中，用橡皮刮刀翻拌均匀成为面团。
4. 将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏1小时左右。
5. 取出面团，将面团擀成薄片，用模具切成各种形状。
6. 将饼干摆入烤盘，每个饼干之间留出足够的距离。
7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以160度烤15分钟左右（根据饼干大小而定）。
完成以上步骤后，就可以制作出不用烤箱的小饼干，口感和外观都可以根据不同的材料和制作方法进行调整。
