下面是面烧茄子的家常做法：
食材：茄子2个、生抽适量、老抽适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、植物油适量
步骤：
1. 茄子洗净，去蒂去尾部，对半切成4份。
2. 锅热烧油，放入茄子，中大火煎软，煎好的茄子取出备用。
3. 锅中另烧油，放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒炒香。
4. 放入煎好的茄子，加入生抽+老抽+白糖翻炒均匀。
5. 加入清水，大火烧开，转小火煮至汁浓茄子软糯即可。
完成以上步骤后，面烧茄子就做好了，撒上葱花即可食用。同时可根据个人口味调整调料用量。
制作面烧茄子的家常做法，注意事项如下：
1. 茄子切块后，用盐水略腌，可以去除茄子多余的水分，让茄子烧起来更软烂。
2. 茄子烧的时候，油要稍微多放一些，这样烧出来的茄子颜色红亮，口感软糯。
3. 要用小火烧制，慢慢将茄子烧软，这样烧出来的茄子味道香糯。
4. 可以根据口味加入适量的辣椒，增加风味。同时，如果不喜欢吃辣的，可以在炒香调料后再下茄子，这样也能减少辣椒的辣味。
5. 烧茄子时不要加酱油，以免颜色不美观，影响食欲。
6. 茄子本身吸油，吃油也是它的特色，但是要注意不要加入过多的汤汁和油，以免茄子烧制出来过于软烂。
7. 烹饪时要用铲子翻动均匀，使茄子受热均匀，以免茄子烧出来糊掉。
8. 烧好的茄子不要放置过久，及时食用。
按照这些步骤和注意事项，您可以做出美味的面烧茄子。
以下是面烧茄子的家常做法的相关信息：
材料：
茄子2个、猪肉末100克、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、水淀粉适量、盐适量、食用油适量。
步骤：
1. 茄子切长条，放入锅中蒸熟。
2. 炒锅倒油，葱姜蒜爆香。
3. 加入猪肉末，把肉末炒散，加入料酒，生抽，老抽，糖继续翻炒。
4. 把茄子取出放入盘中铺开。
5. 将炒好的肉末倒在茄子上，撒上蒜末。
6. 锅里倒油烧热，淋入水淀粉勾薄欠，烧开后浇在茄子上即可。
以上做法供您参考，可以根据个人口味适当调整。
