魔芋鸭子的家常做法如下：
原料：鸭子、魔芋、青蒜、泡姜、泡红椒、野山椒、老姜、大蒜、花椒、生抽、料酒、鸡精、盐、白糖。
步骤：
1. 鸭子洗净，剁成块，焯水捞出沥干。
2. 魔芋冲洗干净，切成片，放入清水中浸泡。
3. 锅中倒入适量油，爆香姜蒜，放入鸭块，加入适量料酒，炒至变色。
4. 放入泡椒、泡姜，加入适量生抽，炒至上色。
5. 放入魔芋翻炒，加入适量开水，没过鸭块和魔芋，烧至汤汁浓稠。
6. 放入青蒜炒至断生，加入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒均匀即可出锅。
注意事项：鸭肉焯水要彻底去除血沫；魔芋入锅后不要炒太久，口感会变脆；最后加入少许白糖提鲜，不喜欢甜味的可以不放。
魔芋鸭子的家常做法步骤如下：
1. 鸭腿洗净，剁成块。
2. 鸭肉焯水去血沫。
3. 魔芋切成块，姜蒜切末，泡椒切碎。
4. 锅烧热放油，放入花椒，干辣椒炒香。
5. 下入鸭肉翻炒至无水分。
6. 放入豆瓣酱炒出红油。
7. 放入姜末，蒜末，泡椒碎翻炒。
8. 放入魔芋翻炒，加酱油，盐，鸡精调味。
9. 继续翻炒几分钟即可出锅。
注意事项：
1. 鸭肉要焯水去血沫，炖煮时不要放盐。
2. 魔芋要炒过再炖煮，否则容易烂。
3. 泡椒、豆瓣酱都有咸味，要尝一下汤汁的咸淡，适量放盐。
4. 魔芋炖煮时间长一点更入味。
5. 鸭肉如果用高压锅，会更容易烂，但口感会差一些。
希望以上信息能帮到你。
魔芋鸭子的家常做法相关信息如下：
1. 准备材料：鸭腿一只，魔芋一块，泡姜几块，泡椒少许，老姜一块，花椒十几颗，蒜七八颗，香菜少许。
2. 鸭腿剁小块，魔芋豆腐切成片。
3. 锅里放油烧热后，下花椒，干辣椒炒香。
4. 下姜蒜爆香。
5. 下豆瓣炒香。
6. 下鸭腿翻炒至无血水。
7. 加料酒，泡椒继续翻炒。
8. 加老抽少许，白糖少许翻炒至上色。
9. 加足量清水。
10. 倒入魔芋片。
11. 大火煮开后移至高压锅中压十五分钟即可（如用炒锅炖煮要小火慢炖）。
12. 吃前加盐调味儿，可撒上香菜或者葱花即可。
按照以上步骤操作，一道美味的魔芋鸭子就做好了。
