红焖猪肘子的家常做法如下：
食材：猪肘1个，冰糖50克，姜1块，蒜4瓣，干辣椒5个，八角1颗，花椒1克，桂皮2块，香叶2片，生抽30克，老抽10克，料酒适量。
步骤：
1. 猪肘先用料酒浸泡1个小时去腥，然后冷水下锅加姜片、葱和少许料酒煮开10分钟，捞出备用。
2. 准备配料：冰糖、姜块、蒜头、干辣椒、香料（八角、花椒、桂皮和香叶）。
3. 炒锅内放油烧热，下入冰糖小火炒制，待冰糖溶化成焦糖色。
4. 倒入过水的猪肘煸炒至上色，加入姜蒜头和干辣椒炒出香味。
5. 加入生抽和老抽翻炒均匀，然后加入没过猪肘的热水，大火烧开后转小火焖煮30-40分钟。
6. 焖煮到时间后，开盖收汁，红焖猪肘就做好了。
猪肘晾凉后用保鲜膜包起放入冰箱冷藏，第二天再食用口感更好。食用时可配以葱丝、姜末、醋等调料。
红焖猪肘子的家常做法步骤如下：
1. 将肘子放入锅中焯水，然后洗净。
2. 锅中放油，将白糖炒糖色，放入肘子翻炒。
3. 加入酱油、葱、姜、蒜、料酒、盐、味精、八角翻炒均匀。
4. 加入没过肘子的开水，大火烧开，转小火，炖至汤汁剩余一半时，将浮油撇去。
5. 锅中留少量汤汁，将肘子回锅，大火收汁，出锅前可用生菜或生蒜装盘垫底。
注意事项包括：炒糖色要用中火炒，以免炒糊影响口感；肘子回锅收汁时要注意火候，要经常翻动，以免焦糊。
另外，红焖猪肘子是一道色香味俱全的佳肴，营养丰富，入口香糯，肉质鲜美。但需要注意的是，患有肝炎、胆囊炎、胆结石、高血脂症及高血压病的人还是应该谨慎食用或不吃为好。同时，由于猪肘子的烹饪时间要控制得当，以防焦糊影响口感和外观，所以建议在烹饪时多加留意。
红焖猪肘子的家常做法相关信息如下：
材料：猪肘子一个，生抽，老抽，料酒，冰糖，香料（干辣椒，八角，草果，茴香籽，香叶，丁香，肉蔻），葱姜蒜，青椒，红椒，盐，鸡精。 做法：先处理猪肘，把表面的细毛清理干净。接着把肘子放入锅中，放姜片葱段焯水后捞出。准备一个砂锅锅，放入肘子，加入所有调料。大火烧开转小火，盖上盖子炖1个小时以上。最后大火收汁，加入鸡精，淋上香油就可以吃了。
材料：猪肘子一个，盐，料酒，老抽，生抽，冰糖。 做法：把肘子放入锅中加水淹没肘子即可，放姜片、花椒、料酒烧开将血沫捞出备用。在高压锅中放入调味料（盐、生抽、老抽、料酒、冰糖适量）以及肘子肉一起炖煮。大约煮开后煮5分钟即可关火起锅。
以上信息仅供参考，建议根据个人口味进行烹饪调整。
